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烤全羊的由来

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烤全羊的由来

公布日期:2018-12-05 作者: 点击:

据考古资料证明:在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石的相近地域,发现了当代人类运用火的灰烬;并且另有(元史)记录,12世纪时期的蒙昔人"掘地为坎以燎肉";到了13世纪(即元朝时期),肉食要领和饮膳都已有了极大的革新。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较过细的记录:"元代有柳羔羊",于地做炉三尺,左近以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。"不但制造进程庞大讲求,并且还用了专门的烤炉。至清代,各地蒙古族王府险些都以烤全羊宴招待上宾。

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